Der Verbraucherschutz dient dem umfassenden Schutz der Verbraucherinnen und Verbraucher von der Weide bis zur Ladentheke.

Hierzu gehört die Lebens­mittelüberwachung wie die Überprüfung der Tiergesundheit in den Betrieben, die Tiere für die Lebensmittelgewinnung halten. Hier sind die Haltungsbedingungen, der Gesund­heitszustand und die Ernährung der Tiere von Bedeutung. Bei der Tierarzneimittelüberwachung wird überprüft, ob Tierarzneimittel richtig angewendet wurden.

Die Kontrollen der Lebensmittelüberwachung umfassen neben den Lebensmittelbetrieben auch die Überwachung von Tabakwaren, Kosmetika und Gegenständen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, von Kleidung und Spielwaren.

Zu den Aufgaben des Veterinärwesens gehört der Schutz der Gesundheit von Tier und Mensch.

Hierzu gehören Tierseuchenbekämpfung und Tierseuchenprophylaxe, Tierkörperbeseitigung, Tiergesundheitsschutz, Tierzucht und Tierernährung, Tierschutz, Schlachttier- und Fleischuntersuchung, Lebensmittelüberwachung und Milchüberwachung sowie Tierarzneimittelüberwachung.

Dabei sollen Krankheiten verhütet und bekämpft werden. Besondere Beachtung finden hier die von Tieren auf den Menschen übertragbaren Krankheiten. Ebenso sollen Menschen vor Gesundheitsgefährdung und Täuschung durch Lebensmittel geschützt werden. Ein weiteres Ziel ist der Schutz des Lebens und des Wohlbefindens der Tiere und die Verhütung von Leiden.

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